Digestão Física - Mastigação ( cortar, rasgar e triturar os alimentos ).
Digestão Química - Ensalivação ( água e amilase salivar ).
A amilase salivar é a enzima da saliva que atuam perante pH neutro.
Na ensalivação atua a língua que envolve os alimentos com a saliva.
Na boca o amido ( polissacarídeo ) por ação da amilase salivar passa a maltose ( dissacarídeo ).
Na deglutição, que é o ato de engolir, participa a língua, o véu do paladar e a faringe.
Para haver digestão química na boca é necessário haver amido.
No ato de engolir a língua contrai, o véu do paladar tapa a comunicação com as fossas nasais e a faringe tapa a comunicação com o aparelho respiratório.
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